Ale.P.A es una bodega campana que tiene su sede en la zona montañosa de Caiazzo, a pocos kilómetros de Caserta. Se trata de una moderna realidad artesanal, fundada por Paola Riccio, que comenzó a producir vino y aceite en un territorio históricamente muy vocado. La zona de Caserta representa una de las áreas de Campania más interesantes desde el punto de vista ampelográfico, por haber sabido conservar una viticultura ligada a las más antiguas costumbres del lugar. La finca se encuentra poco distante de la famosa Reggia di Caserta, inmersa en un contexto natural aún inalterado y rico en biodiversidad. La historia comienza en 1986 con la transformación de la residencia en el campo en una bodega, pero solo en 1993 salen las primeras etiquetas.
Las tierras vitícolas de la bodega Ale.P.A se extienden sobre aproximadamente 3 hectáreas en un pequeño terreno cerca de la casa y las vides hunden sus raíces en un suelo arcilloso a 250 metros de altitud. Los viñedos se gestionan con gran atención al equilibrio natural de las plantas, tratando de intervenir lo menos posible. La misma filosofía se aplica a las prácticas de bodega, que están orientadas a favorecer la transformación de los mostos en vino, en el máximo respeto de una materia prima de excelente calidad. Todos los procesos de elaboración están marcados por un gran respeto del tiempo. Tanto en lo que respecta a la espera de la plena maduración en el viñedo, como durante las vinificaciones, que a menudo prevén largos afinamientos antes de la salida al mercado, de modo que los vinos tengan la posibilidad de expresar plenamente la riqueza expresiva y aromática. La empresa se ha orientado desde el principio hacia la producción de vinos con un carácter típicamente territorial, capaces de contar la auténtica personalidad de este rincón de Campania.
Nace de aquí el deseo de Alepa de redescubrir y valorar sobre todo las variedades de uva históricamente presentes en el lugar, en particular dos antiguas variedades campanas, el Pallagrello Bianco y el Pallagrello Nero. El Pallagrello toma su nombre de la forma esférica del grano y es una uva que durante muchos siglos ha sido olvidada en favor de variedades más conocidas comercialmente y económicamente rentables. En realidad, el Pallagrello