Altemasi, "de los masi más altos", es burbujeante de montaña por vocación. El estilo Altemasi se arraiga en las colinas más altas de Trentino, entre 450 y 600 metros sobre el nivel del mar, donde maduran las uvas Chardonnay y Pinot Nero de los viñedos más vocacionados. Esta prestigiosa firma del Método Clásico Trentodoc es la joya de CAVIT, Consorzio Viticoltori del Trentino, compuesto por 11 Cantine Sociali. Desde hace más de sesenta años, el Consorcio apoya a sus miembros en la producción de vino de calidad a través de la transmisión y valorización de una viticultura especializada, que se adapta mejor a las dificultades debidas a la pendiente de los viñedos, no sin la ayuda de la tecnología: el eje del sistema de viticultura Cavit es PICA, acrónimo de Plataforma Integrada Cartográfica Agrivitícola, que representa hoy la plataforma tecnológica más avanzada en Italia para la implementación de una viticultura inteligente y eco-sostenible. Este enfoque científico sistemático se refleja, además, en el espresso objetivo de entregar a las generaciones futuras un territorio íntegro y sano, preservando la biodiversidad y las variedades autóctonas.
Los espumantes Altemasi subrayan el profundo compromiso con la sostenibilidad que impulsa a valorar el patrimonio y la tradición local mediante el uso de técnicas de bajo impacto ambiental y de gran ahorro energético. Las uvas Chardonnay y Pinot Nero, cosechadas exclusivamente a mano, crecen en suelos de naturaleza fluvio-glacial y volcánica y están influenciadas por microclimas diferentes que se integran en los diversos paisajes, desde las llanuras del Alto Adige hasta las cumbres del Brenta, desde las temperaturas templadas de sus lagos hasta las más frías de los Dolomitas. Las fuertes oscilaciones térmicas a las que las uvas están sometidas determinan y favorecen el patrimonio aromático y mantienen un nivel de acidez importante, factores indispensables para permitir al vino largos períodos de crianza sobre lías. Esto da vida a etiquetas de una personalidad única y multifacética, enriquecida por la refermentación en botella y de 15 a 60 meses de reposo sobre.lías.
Los vinos de Altemasi se caracterizan por la gran finura y elegancia de las burbujas de montaña. El blanco perlado que viste el amarillo pajizo del Brut Riserva “Graal” es un ligero preludio a los envolventes aromas de cítricos, pera y almendra que emanan de su complejo bouquet, el Millesimato Brut presenta, en cambio, un carácter más fresco y afrutado de manzana verde en agradable equilibrio. El Pas Dosé presenta ligeras notas de pan brioche acompañadas del elegante sabor de durazno y cítricos que se cierran en una fresquísima y larga nota de almendra y vainilla. Excelentes y directas representantes de sus zonas de producción, las etiquetas Altemasi nos devuelven la elegancia de Trentino-Alto Adige.