La Maison Paul Bara es una pequeña empresa familiar de Champagne situada en Bouzy, Grand Cru de la Montagne de Reims. La fundación de la bodega, con establo, granero y aprisco anexos, se remonta a 1860, pero los orígenes de la familia Bara son aún más antiguos. En los años 50, Paul Bara fue el primero de la dinastía en vender las botellas con su nombre, inaugurando una marca récoltant manipulant que aún hoy es sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo. Los Champagnes producidos se exportan a Estados Unidos desde 1975 y, hoy en día, están presentes en los cinco continentes. Actualmente, la maison está dirigida por su hija Chantale, quien, gracias a la ayuda del maitre de cave Christian Forget, ha contribuido de manera decisiva a la fama e importancia de la marca familiar en el mundo.
El patrimonio vitícola de Paul Bara consta de 11 hectáreas divididas en 33 parcelas, todas incluidas en el prestigioso Grand Cru de Bouzy. En línea con la vocación tradicional de la Montagne de Reims y del cru de Bouzy, 9,5 están destinadas al cultivo de Pinot Nero, mientras que solo 1,5 al Chardonnay. Para proteger la biodiversidad y la calidad del suelo, el enfoque agrícola es el de una viticultura sostenible, tratando de evitar el uso de herbicidas e insecticidas, privilegiando el enverdecimiento de las hileras. En la bodega, nada se deja al azar: después de la cosecha manual, las uvas se prensan utilizando dos prensas de 4.000 kg, una de las cuales es horizontal de madera muy tradicional, y las fermentaciones se realizan en tanques de acero. Solo el primer prensado forma parte de las cuvées de la maison, para garantizar siempre la máxima calidad. Los envejecimientos sobre lías en botella se realizan en bodegas subterráneas excavadas a mano por el hombre hace cientos de años; duran aproximadamente 2 o 3 años para las etiquetas clásicas, mientras que se prolongan hasta 5 o 6 años para los millesimés.
Los Champagnes Paul Bara son la expresión rigurosa y directa de un Grand Cru de Bouzy, una de las áreas más célebres e importantes de la Montagne de Reims, donde el Pinot Nero alcanza el ápice de elegancia, energía y expresividad. Los premios, el reconocimiento y la apreciación de muchos aficionados en todo el mundo son la confirmación del excelente trabajo realizado por esta maison durante varias décadas. La gama ofrecida está limitada a pocas etiquetas, que se confirman en cada añada como una garantía y una certeza.