La Maison Françoise Bedel & Fils es un punto de referencia para todos los amantes de los Champagnes de estilo puro y cristalino, elaborados según las reglas de la biodinámica. El Domaine se encuentra en Crouttes-Sur-Marne, en la zona de la Vallée de la Marne y cultiva 8 hectáreas divididas en 40 parcelas, que se encuentran en Crouttes-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne y Villiers-Saint-Denis. Las vides de Meunier, Pinot Noir y Chardonnay tienen una edad comprendida entre los 40 y los 60 años y se cultivan en suelos bastante heterogéneos de naturaleza fundamentalmente arcillo-calcárea o limosa y calcárea. Precisamente esta variabilidad de terrenos permite a la Maison ofrecer etiquetas provenientes de zonas particulares, para resaltar sus peculiaridades.
Todo el dominio se gestiona según los principios de la biodinámica desde 1998. Una elección hecha con la conciencia de querer devolver a las generaciones futuras una tierra vital e inmaculada. El objetivo de la biodinámica es producir vinos de alta calidad que sean una expresión transparente de las características del terroir. Es un modo de cultivar respetuoso con las plantas, que busca restablecer una armonía entre la viña y el ecosistema y permitir a la vid recuperar su equilibrio natural productivo y vegetativo sin forzaduras. Además de azufre y cobre, en la viña se utilizan solo cuerno-sílice, cuerno-estiércol, decocciones y preparados de hierbas. La máxima atención se reserva a la fertilidad y vitalidad del suelo, que debe ser rico en microorganismos vivos.
El gran cuidado puesto en el trabajo en la viña también se aplica al momento de elegir el tiempo de la vendimia. La cosecha se decide después de haber probado las uvas y haber realizado los análisis del mosto, de manera que se encuentre el justo equilibrio entre riqueza aromática y frescura. Las vinificaciones se llevan a cabo por variedad de uva y por parcela individual, para luego tener una amplia selección de vinos base en el momento de la realización de los ensamblajes para las diferentes cuvées. Una parte de las uvas se vinifica en barricas de roble, para adquirir mayor volumen y riqueza, el resto en tanques de cemento vitrificado, para preservar la tensión vertical y la frescura vibrante. La unión de los dos componentes contribuirá a la complejidad y al equilibrio de los Champagnes.