Birra del Borgo ha desempeñado durante mucho tiempo un papel central como innovador y experimentador en la escena de la cerveza artesanal romana e italiana. El patrón de la casa es Leonardo Di Vincenzo, quien de niño quería ser investigador en la universidad y en cambio se encuentra siendo uno de los más destacados e inspiradores emprendedores cerveceros de Italia y más allá. El final ardientemente soñado por todos esos (desgraciados) homebrewers que improvisan hacer cervezas en el balcón de casa: Leonardo también comienza así, haciendo cerveza en casa, ¡y miren hasta dónde ha llegado hoy!
Birra del Borgo nace oficialmente en 2005, en el pequeño pueblo de Borgorose en la provincia de Rieti y se amplía con una segunda estructura, llamada Colle Rosso, en la alta Valle del Salto, en la frontera entre Lazio y Abruzzo. La valorización de lo que el territorio naturalmente ofrece es un must: todos los granos no malteados provienen de agricultores locales y en particular de la Reserva Natural de los Montes de la Duchessa, una de las zonas más montañosas y salvajes de la región. Otra palabra clave de la casa es: experimentación. Paseando por la cervecería, uno se encuentra con una gran variedad de contenedores, no solo el clásico acero, sino maderas de diferentes tamaños e incluso ánforas, escenario de experimentos audaces e intrigantes.
Los rumores sobre Birra del Borgo han sido muchos: en 2016 el gigante multinacional AB Inbev adquirió por completo la pequeña cervecería de Borgorose, permitiéndole en primer lugar ampliar su know-how, crecer no solo en términos cuantitativos, sino sobre todo cualitativos e invertir en recursos infraestructurales y productivos. La cervecería hoy está en gran crecimiento, ha alcanzado el techo de 15.000 hectolitros y pronto toda el agua utilizada en el proceso productivo provendrá de un nuevo pozo propio. Para los apasionados de la cerveza más radicalmente alineados, nada será como antes: Birra del Borgo, al no sostenerse más con capitales internos, ya no podrá ostentar el nombre de 'cervecería artesanal', pero estamos convencidos de que las Ale de Leonardo Di Vincenzo, de profunda inspiración inglesa,siempre estimularán más paladares, ¡más allá de las fronteras de nuestra bota!