Black Forest Distillers es una realidad productiva alemana vinculada a la marca ‘Monkey 47’, un gin de estilo rico y característico. Las orígenes de este destilado se deben a Montgomery Collins, un hombre ecléctico y políglota hijo de un graduado inglés, crecido en la provincia anglo-india de Mandras y convertido en un importante comandante de la Royal Air Force. Concluida la segunda guerra mundial, Montgomery fue asignado al sector británico de Berlín comprometido en la reconstrucción de la ciudad destruida. Aquí, se dedicó con pasión a la restauración del zoológico, donde se encariñó con una simpática monita a la que le dio el nombre de Max. En 1950, el comandante dejó la Royal Air Force para trasladarse a la parte norte de la Selva Negra, “Schwarzwald” en alemán, donde inauguró un hotel de campo llamado “Zum Wilden Affen”, es decir, “la mona salvaje”. Montgomery era un gran aficionado al gin y en este periodo desarrolló una receta innovadora, capaz de asociar a la tradición británica el carácter de las típicas especias asiáticas y de algunas botánicas recolectadas precisamente en la Selva Negra. De esta receta, que incluye 47 diferentes
ingredientes, nació el ‘Monkey 47’, homenaje a la monita Max. Durante mucho tiempo la receta permaneció oculta, redescubierta únicamente en tiempos recientes, durante la reestructuración del hotel de Collins, dentro de una caja de madera que contenía una botella con la inscripción “Max The Monkey”, con la ilustración de la monita. La obra de redescubrimiento y valorización de este gin se debe en particular a Alexander Stein, fundador en 2008 de Black Forest Distillers, y al maestro destilador Christoph Keller.El Gin ‘Monkey 47’ de Black Forest Distillers se produce a partir de una compleja receta que incluye 47 ingredientes diferentes, entre los que se encuentran canela, hibisco, jazmín, bergamota, monarda roja, verbena, saúco, abeto rojo, enebro, cilantro y arándano rojo de la Selva Negra. El proceso de elaboración implica la destilación en pequeños alambiques calentados al vapor y la posterior maduración del gin en tinajas de terracota de 1.250 litros.
Lo que impresiona del Gin ‘Monkey 47’ de Black Forest Distillers es sin duda su extraordinaria complejidad expresiva, fruto de la rica y sabia mezcla de botánicas