Boffalora es una bodega activa en la zona Valtellina Superiore que en sus vinos encierra y cuenta la pasión por el territorio y por las tradiciones familiares. Giuseppe Guglielmo, el propietario, nació primero como apicultor y comenzó la actividad vitivinícola en 2002, vinificando por primera vez en 2009. El nombre de la bodega proviene del topónimo de uno de los viñedos principales de propiedad y evoca el soplar del viento: en Valtellina durante el día sube la Breva desde el lago de Como, mientras que por la noche el Tivano desciende en sentido opuesto.
Los 9 hectáreas, de las cuales 3,5 están plantadas, se encuentran en Castione Andevenno, en la localidad Balzarro, a 350-700 metros de altitud. Algunas viñas, como la Canovi, tienen plantas centenarias, plantadas a pie franco y cultivadas en retocchino con las hileras perpendiculares al valle, mientras que otras, más jóvenes, tienen las hileras a girappoggio, paralelas al valle. La gestión de los viñedos se realiza sin el uso de productos de síntesis. El valor añadido de la zona de producción es la biodiversidad, creada naturalmente gracias a una viticultura no intensiva, que ha permitido la coexistencia de diferentes hábitats naturales y varios ecosistemas, como el bosque, favoreciendo un desarrollo equilibrado de los procesos vitales. Giuseppe aún hoy conserva diversas colmenas sobre los viñedos: las abejas colaboran en cierto modo a la buena maduración de las uvas, porque, cuando avispas y avispones causan daños, secan las bayas evitando que estas se pudran.
La bodega de Boffalora se ha construido dentro de una antigua casa de piedra y se desarrolla en dos niveles: en el piso superior se realiza la vinificación, mientras que el piso inferior, completamente enterrado, está destinado al afinado del vino en madera. Boffalora, con sus vinos complejos e intrigantes, se afirma sin duda entre las realidades vitivinícolas valtellinesas más interesantes de los últimos años.