Francis Boulard et Fille es una pequeña realidad de carácter familiar que se encuentra en Faverolles-et-Coëmy, en la zona de la Vallée de la Marne. La Maison fue creada recientemente, pero tiene tras de sí la experiencia de seis generaciones de vigneron. Fue fundada en 2009, cuando los hijos de Raymond Boulard decidieron tomar caminos diferentes y disolver el domaine del padre. Francis Boulard comenzó a trabajar en la viña a la edad de 14 años, siguiendo las enseñanzas de su abuelo Julien y acompañándolo a arar los terrenos con el caballo. Cuando aún trabajaba en la Maison familiar, Francis Boulard había comenzado a cultivar parte de las viñas en régimen biológico y en el momento de la división de la propiedad, mantuvo estas tierras con la intención de comenzar a producir Champagne de la manera más natural posible.
Hoy el domaine tiene una superficie total de 3 hectáreas con viñas de Meunier, Pinot Noir y Chardonnay que tienen aproximadamente 35 años de edad y están divididas en muchas parcelas, situadas en las zonas de Cormicy en el Massif de Saint-Thierry, conocido también como la Petite Montagne de Reims, en Hameau de Belval en la Vallée de la Marne, en Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville y en el célebre Grand Cru de Mailly de la Montagne de Reims. Desde 2001, muchas viñas son gestionadas según los principios biológicos, sin el uso de herbicidas o tratamientos químicos. Hoy el domaine está certificado Ecocert y los cultivos se llevan a cabo también siguiendo las prácticas de la biodinámica, en pleno respeto del medio ambiente y del ecosistema general, para poder producir uvas sanas y genuinas.
Los trabajos en la viña siguen el calendario lunar, con podas cortas para obtener pocos racimos por planta, pero de excelente calidad. Los terrenos son trabajados de manera ligera, tanto en otoño como en primavera y luego se cubren naturalmente para favorecer la biodiversidad entre las hileras y evitar la erosión de los suelos. Las cosechas se realizan en plena madurez de las uvas y las vinificaciones se llevan a cabo por parcela individual, para resaltar las características de cada terroir y tener una amplia selección al momento de la creación de las cuvées. Las uvas son prensadas delicadamente y las fermentaciones se inician de manera espontánea utilizando solo levaduras en barricas de 20 hectolitros, en demi-muid de 500 y 600 litros y en barricas usadas. Los vinos base realizan la maloláctica y son afinados sobre las lías con bâtonnage, antes de la refermentación en botella.