Luigi Boveri representa fielmente el carácter de un personaje obtenido de la fusión entre la tradición campesina y la innovación enológica, aprovechando al máximo las bases sentadas por las generaciones que lo han precedido. En Costa Vescovato, en los Colli Tortonesi, vinifica por su cuenta oficialmente desde 1998, año de construcción de la nueva bodega, pero la gestiona desde 1992, cuando decidió orientar la producción de la empresa exclusivamente hacia la viticultura. Así se abandonaron las técnicas agrícolas en las que se basaba la empresa fundada por el abuelo de Luigi, que producía principalmente cereales y forraje, y se aumentaron las hectáreas cultivadas, ahora 15, donde crecen las variedades autóctonas que caracterizan la viticultura tortonense, a saber, Timorasso, Barbera, Croatina y Cortese.
La variedad en la que Boveri Luigi pone más énfasis es sin duda el Timorasso, que cuenta en estos territorios de la Provincia de Tortona con una historia antigua e incierta y que ha visto hacia finales de los años ochenta un redescubrimiento iluminador por parte de los viticultores locales. Impulsados por el gran potencial inexplorado y casi desconocido de esta variedad, han vuelto a plantarlo y a vinificarlo, obteniendo así un baluarte reconocible y territorial de la producción tortonense que logra ofrecer resultados de fineza y complejidad inusuales, con el Municipio de Costa Vescovato como epicentro.
Aquí, entre los Colli Tortonesi, Luigi Boveri cultiva sus viñas según las reglas de la tradición vinícola transmitida a lo largo de las décadas, aprovechándose, sin embargo, de actualizaciones constantes en materia de innovaciones tecnológicas, destinadas a obtener botellas de gran clase aunque, su recurso esencial es decididamente la ayuda de su esposa Germana, que gestiona activamente la administración y la comunicación de la realidad, además de la venta, tanto en Italia como en el extranjero. Las viñas de propiedad están completamente situadas en el municipio de Costa Vescovato y los terrenos utilizados para el crecimiento de uvas de piel blanca están compuestos por suelos a base de margas y calizas, con restos de fósiles marinos que confieren a los productos terminados notas salinas y de naturaleza mineral.