La Finca Le Chiuse di Sotto es una magnífica propiedad que se encuentra en la zona norte del territorio de la denominación. La bodega fue fundada por Gianni Brunelli en 1987, cuando compró la empresa agrícola en la que había trabajado su padre. La propiedad se extiende sobre cinco hectáreas, de las cuales solo 2 están cultivadas con viñedos y el resto destinado a olivar. Algunas viejas vides fueron plantadas por el padre de Gianni a finales de los años 40 y representan tanto la memoria histórica de la finca como un importante vínculo generacional y familiar. La Finca fue ampliada en los años 90 con la compra de Podernovone, que tiene una extensión de una decena de hectáreas y se encuentra en el área sureste de la zona ilcinese. La nueva Finca se compone de cuatro diferentes viñedos: Olmo, Oliva, Quercia y Gelso, todos cultivados con Sangiovese, excepto un pequeño terreno de Merlot.
La colina de Montalcino representa un terroir de elección para el Sangiovese. Los terrenos vocados, ricos en galestro y alberese, la altitud y el clima fresco con notables oscilaciones térmicas, mitigadasde la influencia de las brisas marinas, constituyen un hábitat ideal para la vid. El deseo de producir grandes vinos ha llevado a Le Chiuse di Sotto a concentrar la atención en el viñedo para obtener uvas de alta calidad. Todos los trabajos en el campo se realizan según las necesidades de cada parcela individual, evaluando el comportamiento climático del año y sin aplicar reglas estandarizadas. Los viñedos se manejan con bajos rendimientos por hectárea y las cosechas se llevan a cabo solo cuando las uvas han alcanzado el grado adecuado de maduración. La recolección de los racimos es manual, con una primera selección en el viñedo y una segunda en la bodega en las mesas de selección, de modo que solo se inicien en la vinificación uvas perfectamente sanas.
La nueva bodega fue realizada en 2015 en Podernovone, de manera muy simple, pensando sobre todo en la funcionalidad, el bajo impacto ambiental y energético de la construcción, con uso de energía solar. Todas las operaciones se realizan por gravedad, sin uso de bombas para no dañar las uvas o estresar los mostos. Para las vinificaciones se utilizan cubas de aceroinoxidable con temperaturas de fermentación que no superan los 26-27 °C y extracciones muy delicadas, de modo que se obtengan taninos finos y elegantes. Los afinamientos se realizan según la tradición en barricas de roble de Eslavonia de 5 a 30 hectolitros. Los vinos se embotellan solo con una ligera filtración.