En el Sannio Beneventano, dentro del municipio de Torrecuso, la reciente y pequeña realidad vitivinícola Canlibero produce botellas genuinas, fruto de un enfoque productivo realmente artesanal. Ennio Romano y Mena Iannella representan la pareja detrás de este hermoso proyecto iniciado en 2011 en el parque nacional del Taburno. Los cónyuges, ambos provenientes de familias vinculadas al mundo del vino, utilizan para las elaboraciones la bodega del abuelo de Mena, dedicada durante décadas a la entrega de vino a las cooperativas.
Las 3 hectáreas de viñedos cultivados por Ennio y Mena están plantadas en suelos de matriz calcárea y toba situados entre los 420 y 470 metros sobre el nivel del mar, donde también se encuentran cepas de más de 50 años. La superficie vitícola está destinada a Aglianico, Falanghina, Fiano y Trebbiano, variedades cultivadas bajo un régimen biológico integrado por principios de agricultura biodinámica. En esta perspectiva, en el viñedo se emplean únicamente bajas dosis de cobre y azufre en la defensa contra los agentes patógenos, así como preparados biodinámicos para favorecer la fertilidad del suelo y la resistencia natural de la vid. En la bodega, las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, excluyendo cualquier adición o corrección artificial y rechazando también el uso de sulfitos y el recurso a filtraciones y clarificaciones. Las vinificaciones, realizadas sin control de temperatura, tienen lugar principalmente en tanques de acero, con algunas etiquetas que envejecen en barricas de castaño.
Canlibero se distingue por su producción sincera libre de esquemas y cánones convencionales. La selección incluye vinos blancos, orange wine, rosados y tintos, todos unidos por una vitalidad y una energía arrolladoras. En las etiquetas, caracterizadas por un estilo funky y títulos curiosos, se representa a Brando, el simpático perro blanco de Ennio y Mena elegido para simbolizar su espíritu libre, valor bien expresado por el nombre de la bodega que también proviene del patrón de Torrecuso: San Liberato.