Canonica a Cerreto

nocturnas, que garantizan una maduración lenta y gradual de las uvas con elegantes perfiles aromáticos. Los suelos tienen una matriz calcáreo-arcillosa y siempre han sido muy adecuados para el cultivo de variedades de uva tinta. Además del autóctono Sangiovese, las viñas albergan los internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot. Las plantaciones se han renovado progresivamente desde finales de los años 90, con una densidad de 5.000/6.000 plantas por hectárea. La gestión con bajos rendimientos permite llevar a maduración racimos sanos y con aromas muy ricos y concentrados.

de ser desechadas. Los vinos son el espejo del territorio, con una producción de Chianti Classico y Riserva a base de Sangiovese, integrado por un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, que enriquecen su espectro aromático.

de ser desechadas. Los vinos son el espejo del territorio, con una producción de Chianti Classico y Riserva a base de Sangiovese, integrado por un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, que enriquecen su espectro aromático.