Cantina Kaltern es una cooperativa histórica que representa todo el municipio y sus productores vitivinícolas. Es la portavoz de los vinos que nacen junto al Lago de Caldaro y, en particular, de la variedad Kalterersee (Schiava). Se trata de botellas típicas producidas por una gran comunidad con sensibilidad, pasión y competencia: finas, complejas y maravillosamente sencillas de amar. La bodega, que hunde sus raíces en el lejano 1900, ha tardado más de un siglo en convertirse en lo que ahora es y lo que representa: profesionalidad, pasión, sentido de pertenencia, experiencia y altos estándares de calidad. Hoy es una de las realidades más importantes del Alto Adige y el mismo municipio vitivinícola de Caldaro, el más conocido y amado en la región, está orgulloso de su fama. En este pequeño pañuelo de tierra el vino es el gran protagonista de la vida de la comunidad: ha dado y da trabajo, llena de orgullo a los habitantes y a los agricultores y es para muchísimos habitantes un compromiso profesional a tiempo completo, perseguido con gran pasión en muchos ámbitos diferentes, ya sea entre los viñedos, en la bodega, en la gastronomía o en el comercio.
La Cantina Kaltern es una gran familia que cuenta con 650 socios viticultores, de los cuales la mayoría posee menos de una hectárea de terrenos (en promedio 0,7 hectáreas, que corresponden a un campo de fútbol), para un total de 450 hectáreas. Son viticultores por pasión y amor, que se ganan la vida ejerciendo otras profesiones y se deleitan en el arte vitivinícola durante su tiempo libre. Parte del sugestivo encanto de Kaltern proviene sin duda de esto.
Los vinos de Cantina Kaltern provienen de la zona DOC más antigua del Alto Adige y maduran en los mejores terrenos que rodean el lago de Caldaro. Son el fruto de gran sensibilidad, pasión, y del uso de técnicas de vanguardia. Hay tres líneas de calidad: Quintessenz - La línea más importante, nacida de los mejores viñedos de la propiedad. Selección – de viñedos seleccionados cuidadosamente para llevar en la copa un mundo de sensaciones. Clásicos - expresan el carácter más auténtico del territorio y de la uva. Déjense cautivar por los vinos del lago de Caldaro que expresan la más despreocupada alegría de beber.