Casa Belfi es una de esas bodegas biológicas y biodinámicas que mejor se han dedicado, con rigor y originalidad, a la búsqueda expresiva de vinos verdaderos, atípicos y no convencionales. Fue fundada en 1999 por el joven enólogo Maurizio Donadi con la complicidad y el apoyo del productor Albino Armani que, por intuición empresarial, decidió seguir la asombrosa creatividad y el deseo de experimentar del joven socio.
La bodega Casa Belfi se encuentra en San Polo di Pieve, en la provincia de Treviso, y puede contar con 9 hectáreas de viñedo repartidas entre San Polo y Romanziol de Noventa del Piave. La uva Glera es la absoluta protagonista del territorio, con plantas podadas a guyot y arraigadas en suelos sueltos y pedregosos, ricos en arenas y limo. Desde hace años, los viñedos se cultivan bajo régimen biológico, al que recientemente se ha añadido la gestión biodinámica para algunos terrenos. En cuanto a los trabajos en la bodega, la elección ha sido abandonar la práctica convencional de la refermentación en autoclave del método Charmat profundizando la práctica de las fermentaciones en botella o, incluso, en ánfora. Protagonistas de esta filosofía productiva son los E.M., es decir, microorganismos efectivos que favorecen el equilibrio orgánico de las viñas y del vino.
Los vinos Casa Belfi y Prosecco col Fondo son expresión sana y de alta calidad del territorio y de las variedades autóctonas. Estamos hablando de interpretaciones que encarnan con inmediatez una filosofía basada en la naturalidad, en las antiguas tradiciones trevigianas y en el rechazo de la química sintética y de la tecnología. Frescura de aromas, vivacidad, estructura y riqueza de sabor son las principales características de estos vinos, dotados de una rara personalidad y extraordinariamente capaces de sorprender.