También en la bodega se siguen procesos de vinificación muy simples y poco invasivos, atendiendo solo a la transformación del mosto en vino. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas y también el uso de sulfuroso es muy medido, de modo que siempre se mantenga en porcentajes muy bajos. Los cuidados atentos en la viña y las buenas prácticas de bodega se traducen en vinos muy interesantes y de gran tipicidad territorial. Botellas que siempre ponen en primer plano la riqueza aromática de las uvas y el carácter de un territorio, que se está afirmando como una de las áreas de Campania más interesantes. La gama de etiquetas devuelve un cuadro muy preciso de la filosofía de la bodega.
del abono verde, de modo que se mantenga una rica biodiversidad en la viña y la vitalidad natural de los suelos. En la elección de las variedades de uva, la finca se ha mantenido fiel a las tradiciones del territorio, privilegiando las variedades autóctonas locales, presentes desde hace siglos en Campania, como: Fiano, Falanghina y Aglianico, además de los internacionales Moscato y Merlot.También en la bodega se siguen procesos de vinificación muy simples y poco invasivos, atendiendo solo a la transformación del mosto en vino. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras indígenas y también el uso de sulfuroso es muy medido, de modo que siempre se mantenga en porcentajes muy bajos. Los cuidados atentos en la viña y las buenas prácticas de bodega se traducen en vinos muy interesantes y de gran tipicidad territorial. Botellas que siempre ponen en primer plano la riqueza aromática de las uvas y el carácter de un territorio, que se está afirmando como una de las áreas de Campania más interesantes. La gama de etiquetas devuelve un cuadro muy preciso de la filosofía de la bodega.