Castelvecchio es una bodega inserta en el maravilloso contexto natural del Carso Goriziano, más precisamente en la localidad de Sagrado. La fuerte influencia eslovena en esta zona se expresa no solo por el reconocimiento y la protección de la lengua, sino también en la cultura y las tradiciones vinícolas. Territorio desde siempre fuertemente vocacionado a la viticultura, ha sabido atraer la atención de Leopoldo Terraneo, fundador de la bodega, enamorado de la Villa Veneta de Torre Hohelohe, que en los años 80 fue totalmente convertida en una granja agrícola, que valoriza el terroir cárstico. Consigue, desde hace décadas, expresar la fuerte e identitaria personalidad clásica, a través de etiquetas particularmente originales, detrás de las cuales a menudo se esconde una gran búsqueda de perfección.
Los tintos y los blancos de Castelvecchio se obtienen tanto de variedades internacionales como, en particular, de uvas autóctonas, entre las cuales contamos la Vitovska, la Malvasia Istriana y el Refosco dal Peduncolo Rosso. Entre las 120 hectáreas de propiedad de la bodega, situadas dentro de un Parque Natural compuesto por suelos de roca calcárea y de tierra roja, 35 hectáreas certificadas como orgánicas están dedicadas a vides que superan los 35 años de edad, rodeadas de una biodiversidad única constituida por olivares y árboles frutales. De particular interés es la presencia de la renombrada Bora, viento cortante, que atraviesa las plantas manteniéndolas en buena salud y evitando el ataque de mohos dañinos. La vendimia se realiza manualmente y la fase de vinificación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas, dentro de tanques de acero inoxidable, que resaltan fuertemente las características típicas de la variedad, a la que se pretende dar particular énfasis.
Resultan vinos que Castelvecchio logra hacer particularmente agradables, frescos y persistentes. A menudo, en estas etiquetas, se encuentra el carácter mineral que las uvas aman heredar de estos particulares suelos. De particular interés es la Malvasia “Dileo” a la que se le aplican dos tipos de maduración: una parte de los racimos se corta parcialmente y se deja secar en la planta, las otras se dejan y maduran ligeramente, para obtener un blanco de carácter único y complejo. Una confirmación que todos los años llega casi espontáneamente, en las tierras kársticas, una oportunidad que vale la pena aprovechar.