Largos y silenciosos afinamientos y sorbos ricos en materia caracterizan las vinificaciones del Chateau d'Arlay, elaborados según los métodos más tradicionales, solo con levaduras indígenas y dejados a meditar en maderas nunca invasivas entre las que destaca sin duda el Vin Jaune, a base de solo Savagnin y fruto de una tradición centenaria: afinado con el desarrollo del velo “flor”, expresa una complejidad inaudita y un potencial de envejecimiento de no menos de treinta años, para mantener en el tiempo la verdadera identidad territorial del Jura.
territorial y típica identidad jurásica, elaborando las variedades clásicas de esta poco conocida zona comprendida entre Borgoña y Suiza, representadas por variedades autóctonas y encerradas solo en los viñedos de Jura: es el reino de la variedad Savagnin, blanca de frescura vibrante y salinidad marcada, gracias a los suelos de amplia riqueza mineral. A menudo vinificado en pureza y a veces acompañado de Chardonnay, se contrapone a los tintos típicos como Trousseau y Poulsard a los que normalmente se asocia el borgoñón Pinot Noir.
Château d'Arlay
territorial y típica identidad jurásica, elaborando las variedades clásicas de esta poco conocida zona comprendida entre Borgoña y Suiza, representadas por variedades autóctonas y encerradas solo en los viñedos de Jura: es el reino de la variedad Savagnin, blanca de frescura vibrante y salinidad marcada, gracias a los suelos de amplia riqueza mineral. A menudo vinificado en pureza y a veces acompañado de Chardonnay, se contrapone a los tintos típicos como Trousseau y Poulsard a los que normalmente se asocia el borgoñón Pinot Noir.