El Château de Malle, nombre destacado en la producción de Sauternes y vinos de Bordeaux y magnífica residencia de los condes Lur-Saluces, es considerado un monumento histórico nacional. Construido en 1600, la propiedad comprende espléndidos jardines al estilo italiano y aproximadamente 50 hectáreas de viñedos situados entre los municipios de Preignac, Fargues y Toulenne, en la frontera entre las dos prestigiosas denominaciones de origen Graves y Sauternes. En 1950, Pierre de Bournazel asumió la propiedad del castillo heredándolo de su tío Pierre de Lur-Saluces. Se dedicó con sincero amor a restaurar toda la propiedad: replantó todos los viñedos, destruidos por las heladas, y se consolidó como una figura destacada de la viticultura de Bordeaux. Tras su muerte, fue su esposa, la Condesa de Bournazel, quien continuó con la finca contando con un equipo de expertos. Actualmente está ayudada por sus 3 hijos, Paul-Henry, Antoine y Charles.
La bodega de Malle produce principalmente vinos Sauternes, conocidos por la particular manera en que nacen: su dulzura, de hecho, se debe aatribuirse a la acción de un hongo noble llamado Botrytis Cinerea, que acelera el marchitamiento de las uvas gracias a una más rápida evaporación del agua contenida en la baya. La Botrytis Cinerea lleva de este modo a la concentración de azúcares dentro de la baya, aumentando notablemente el potencial alcohólico. Este hongo necesita condiciones climáticas particulares para desarrollarse positivamente, sin degenerar en el perjudicial hongo gris.
Afinados y embotellados en el castillo, según la auténtica tradición familiar, los vinos de De Malle son vinos dulces, elegantes y delicados, fruto de un arduo trabajo llevado a cabo a lo largo de los siglos con habilidad y determinación.