Concaentosa representa la bodega de Emanuele Ragnedda, productor sardo que, con pasión y coraje, en 2017 realizó el sueño de crear su propio vino. Localizada dentro del municipio de Palau, en Gallura, en el extremo noreste de la isla, esta realidad productiva consta de 70 hectáreas, de las cuales 12 están dedicadas al cultivo de la vid. Emanuele ha sido durante mucho tiempo export manager de Capichera, una destacada bodega de Gallura, acumulando experiencia y perfeccionando su conocimiento del marketing del vino.
El clima mediterráneo y soleado se caracteriza por la constante presencia de brisas salinas que mantienen los viñedos secos, protegiendo las plantas del riesgo de ataques fúngicos. El terreno es el típico gallurese, de origen granítico, formado por arena de grano grueso y con abundancia de esqueleto, mientras que las viñas, situadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar, están rodeadas de matorrales mediterráneos y árboles frutales, como higos y almendros. Solo se cultiva una variedad de uva en la bodega, aquella que expresa plenamente el carácter salvaje y salinode Gallura: el Vermentino. Emanuele ha decidido confiar en Piero Cella, uno de los enólogos más conocidos y apreciados de Cerdeña que tuvo la suerte de aprender los secretos del oficio del maestro Giacomo Tachis. Con el fin de resaltar los atributos naturales de la uva, la vinificación se realiza de manera muy simple, con trabajos en tanques de cemento y acero inoxidable.
Shar constituye la etiqueta que ha hecho famosa a Concaentosa. El nombre “shar” proviene de los Shardana, una población guerrera del mar que habitaba Cerdeña hace miles de años, mencionada por los antiguos egipcios ya en 1300 a.C., que se puso al servicio de los faraones. La voluntad detrás de la producción de Concaentosa es ofrecer la expresión más pura y excelsa del Vermentino gallurese, presentado en dos versiones diferentes con las etiquetas ‘Orahona’ y ‘Shar’. Se trata de botellas de alta calidad que, con tenacidad y ambición, se dirigen al segmento premium.