El Domaine Marc Bouthenet se encuentra en Borgoña en Cheilly-les-Maranges, en la zona sur de la Côte de Beaune, casi en la frontera con la Côte Chalonnaise. Se trata de un Domaine distribuido en los 3 municipios de Maranges y Santenay, gestionado por una familia que desde hace más de cuatro generaciones se dedica a la viticultura. Hoy al timón de la bodega está Marc, quien después de haber recorrido el mundo adquiriendo experiencia en numerosas bodegas de importantes regiones vinícolas, ha regresado a Francia para continuar la tradición familiar. El Domaine ha crecido con el tiempo gracias a la compra de parcelas de particular prestigio y hoy se extiende sobre 20 hectáreas.
Los viñedos constituyen el valioso tesoro del Domaine y se gestionan con gran atención al medio ambiente, de acuerdo con los principios de la “lutte raisonnée”. Marc es, de hecho, consciente de que solo de uvas sanas y genuinas pueden nacer grandes vinos, en línea con la secular tradición de excelencia de una región famosa en todo el mundo como Borgoña. Los interfilas están cubiertos de hierba para favorecer la biodiversidad.y la fertilidad natural de la tierra. Se utilizan solo abonos orgánicos y los tratamientos se realizan parcela por parcela y solo cuando son estrictamente necesarios. Las vides tienen una edad media de aproximadamente 45 años y se cultivan con bajos rendimientos, de modo que se obtienen pocos racimos por planta, con buenas concentraciones de aromas.
Según las costumbres más antiguas de la zona, en las viñas del Domaine encuentran espacio las uvas clásicas del territorio: en primer lugar Pinot Noir y Chardonnay, pero también l'Aligoté, que en esta área se expresa en niveles de excelencia. Todas las cosechas se realizan con recolección manual y selección en la viña de los mejores racimos. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera tradicional, con la mínima intervención, para maximizar las cualidades de las uvas. Los afinamientos se realizan en barricas de roble francés, según las costumbres del territorio. El Domaine Bouthenet ofrece una gama de etiquetas muy interesantes, que destacan las peculiaridades de cada terroir de la finca, incluyendo también botellas Premier Cru de notable nivel.cualitativo.