Domaine Colette Gros es una bodega borgoñona situada en la prestigiosa región de Chablis, de donde provienen algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Se trata de un Domaine de gestión familiar dirigido con pasión y rigor por la familia Gautheron, que ha llegado hoy a la quinta generación. Al timón se encuentra Alain, quien, junto a su esposa y su hijo Cyril, sigue una filosofía de producción orientada al respeto del medio ambiente, al mismo tiempo que se fija el objetivo de obtener uvas sanas y de gran calidad. Además, para valorizar la increíble materia prima que ofrece la zona, vinifica con la ayuda de las tecnologías más modernas del sector, siempre respetando el carácter del territorio.
El Domaine Colette Gros cuenta con 18 hectáreas de viñedos, de las cuales 6 están dentro del Premier Cru Fourchaume. Los suelos están formados principalmente por yeso y el llamado "kimmeridge", un tipo de terreno rico en minerales y fósiles pelágicos muy característico de la zona. Tratándose de Chablis, la única variedad de uva cultivada es obviamente el Chardonnay, variedad que ha hecho la fortuna de esta tierra en la que, junto con la Côte de Beaune, logra alcanzar su máxima expresión cualitativa. La vendimia se acompaña de una escrupulosa selección de los racimos, que se despalillan y luego se prensan suavemente. Posteriormente, los mostos fermentan a temperatura controlada y luego se elevan sobre las lías finas en tanques de acero o en barricas grandes, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
Los vinos producidos por Domaine Colette Gros son esencialmente dos: un Chablis trabajado enteramente en acero y un Chablis Premier Cru Fourneaux madurado en barrica grande. El primero expresa plenamente la nitidez y la mineralidad típicas de la zona, con un estilo fresco e inmediato. En cambio, el Premier Cru Fourneaux combina las características del primero con una mayor estructura y un cuerpo más suave, atributos que, combinados con la frescura cortante, contribuyen a determinar su asombrosa longevidad. Los del Domaine Colette Gros son interpretaciones típicas, jugadas en tensión y dinamismo gustativo.