DUSA - Diplomatico

plantaciones de caña de azúcar del territorio, se cultivan una decena de diferentes calidades, pero DUSA ha elegido utilizar sobre todo tres para la producción del Ron, que considera las mejores en absoluto: Romana, Venezuela y Canal Point. Después de la cosecha de las plantas, se procede al procesamiento para la extracción de melaza y de jugo de caña, particularmente ricos en azúcar y caracterizados por aromas muy intensos. Para las fermentaciones se utiliza la melaza para los destilados más simples y ligeros, mientras que el denso jugo se reserva para la realización de los productos más corpulentos y aromáticamente complejos, destinados a convertirse en Ron Envejecido.

plantaciones de caña de azúcar del territorio, se cultivan una decena de diferentes calidades, pero DUSA ha elegido utilizar sobre todo tres para la producción del Ron, que considera las mejores en absoluto: Romana, Venezuela y Canal Point. Después de la cosecha de las plantas, se procede al procesamiento para la extracción de melaza y de jugo de caña, particularmente ricos en azúcar y caracterizados por aromas muy intensos. Para las fermentaciones se utiliza la melaza para los destilados más simples y ligeros, mientras que el denso jugo se reserva para la realización de los productos más corpulentos y aromáticamente complejos, destinados a convertirse en Ron Envejecido.

atención especial a la fase de afinamiento. Los Rones maduran en el cálido clima caribeño en maderas cuidadosamente elegidas. En las bodegas se encuentran barricas previamente utilizadas para el envejecimiento de Bourbon americano, Whisky, de los vinos andaluces de Jerez de la Frontera, en particular Oloroso y Pedro Ximénez. Al final del período de afinamiento en madera, los Maestros Roneros de la Destilería eligen las mejores partidas para obtener siempre ensamblajes armoniosos y equilibrados.