Extraomnes es el nombre de la cervecería fundada en 2010 en Marnate, en la provincia de Varese. La cervecería nació del encuentro entre los propietarios de El Mundo s.p.a., una empresa especializada en la producción y procesamiento de café, y Luigi d’Amelio, conocido como Schigi. Luigi, con una sólida preparación en el mundo del vino y la cerveza, es un cervecero de renombre y la figura que más representa al mundo Extraomnes, donde se encontró un poco por casualidad. De hecho, ese encuentro que llevó a la creación de la cervecería ocurrió de manera inesperada; Luigi cuenta que estaba dando un curso de degustación cuando una persona le reveló que quería abrir una cervecería y le pidió que lo ayudara. Después de algunos años de experimentación, nació la primera cerveza de la casa, inaugurando el inicio de la historia de Extraomnes.
Extraomnes traducido al latín significa “fuori tutti”, una fórmula que Luigi quiere que se refleje cuando se producen las cervezas. Como se intuye, Luigi es un personaje un poco fuera de lo común, dotado de una inteligencia única y de un carácter no simple, al que se le ha conferido también el premio de Cervecero del año en 2013 y hoy representa una de las personalidades más importantes del mundo artesanal de las cervezas. Según Schigi, el contenido de las botellas debe primero gustarles a ellos y solo con su aprobación puede debutar en el mercado. Un consejo heredado de Mike Murphy, un gran cervecero americano que también trabajó en Italia.
Las cervezas Extraomnes son todas embotelladas en formato de 33 cl para poder ser consumidas solas y también para ser accesibles económicamente a todos. Entre los diferentes estilos producidos, el denominador común es la grandísima simplicidad de trago. Cervezas de extrema limpieza olfativa y gustativa, refinadas, complejas y únicas, un paso ineludible para adentrarse en el abarrotado mundo artesanal cervecero italiano!