En esas suaves colinas de la Toscana rural, un poco más al sur de Florencia, que conectan Siena con Arezzo, se encuentra la Fattoria di Caspri. Una realidad de 7 hectáreas de viñedos, a las que se suman 9 hectáreas de olivares, que conserva aún hoy todo el encanto de la antigua historia de la región. De hecho, en su interior se alza un antiguo edificio del siglo XVIII, restaurado recientemente, que en el pasado fue la residencia de familias nobles. También fue sede del general Aelianus Caspérius, de quien la bodega aún lleva el nombre, la finca fue inaugurada oficialmente en el reciente 2007, cuando Bertrand Habsiger, conocido enólogo alsaciano, después de haber estudiado durante mucho tiempo el territorio, decidió emprender una nueva aventura en las tierras toscanas. Y así nació esta bodega toscana de espíritu francés, donde se mezclan la elegancia y la clase de Alsacia con la rusticidad y espontaneidad de estas tierras.
La bodega Fattoria di Caspri eligió desde el principio adoptar una viticultura biodinámica, que preservara la espontaneidad del territorio y así fortaleciera esa intrínseca
Nacen en un terroir muy propicio por el clima semi-continental, influenciado por las brisas marinas, y por un suelo pobre con presencia de arena, caliza y pequeñas porcentajes de gneis descompuesto. La delicada frescura, el ligero y agradable tanino, la baja graduación alcohólica y la bebida muy fluida equilibran la exuberancia y esa nota ruda y salvaje, típica de la Toscana. El Sangiovese es sin duda el príncipe de la bodega y da a luz a varias etiquetas, como el extraordinario “Poggio Cuccole” y el más ligero “Rosso di Caspri”. Merece sin duda una cata también el “Luna Blu”, un hermoso vino naranja de timbre cambiante y genuino. En resumen, Caspri es para quienes quieren conocer la Francia biodinámica en Toscana!