Fritz Haag es sin duda uno de los nombres más importantes de Mosela y en general de la enología alemana, una bodega histórica que produce vino desde hace cuatro siglos. Según algunos documentos, todo comenzó en 1605 en Brauneberg, en el corazón de la región vitivinícola de Mosela, en una época en la que la localidad era conocida con el nombre de Dusemond. Desde 2005, Olivier Haag está al mando de la finca, quien ha recogido la pesada herencia de su padre Wilhem, considerado uno de los más grandes viticultores alemanes de todos los tiempos, que comenzó a dedicarse a la realidad vitícola familiar para ayudar a su viejo y enfermo padre Fritz Haag. Olivier, acompañado por su esposa Jessica, ha sido hábil no solo en mantener los excepcionales niveles de calidad del Weingut, sino también en permanecer fiel a la tradición, valorando cru de nivel superior como Brauneberger Juffer y Juffer Sonnenhur.
La variedad de uva en torno a la cual gira la producción de la finca Fritz Haag es, por supuesto, el Riesling Renano, una noble variedad semi-aromática que se ha convertido en el emblema de la viticultura de Mosela. Las vinas, que se reflejan en el río Mosela, están plantadas en poco menos de 20 hectáreas de viñedos arraigados en los característicos suelos de pizarra que distinguen la zona, beneficiándose además de una excepcional exposición a pleno sur. Algunas parcelas alcanzan pendientes de hasta el 80%, un factor que impone la realización manual de todas las operaciones agronómicas, incluida la vendimia, que se lleva a cabo en más de una pasada para seleccionar las uvas en el perfecto estado de maduración. Un elemento que contribuye a la complejidad de algunos vinos es la intervención de la Botrytis cinerea, hongo responsable de la llamada “mohos noble” que se desarrolla en los racimos destinados a los Prädikat Auslese, Beerenauslese y Trockenbeerenauslese. Las fermentaciones ocurren de manera espontánea en grandes cubas de madera y tanques de acero inoxidable gracias a la única intervención de las levaduras indígenas, con los posteriores períodos de maduración que tienen lugar en barricas de roble o también en acero.
de la añada, abrazando un estilo tenso hacia la limpieza y la pureza cristalinas. In generale, i Riesling firmati Fritz Haag spiccano per la profonda espressività e l’incredibile longevità, nonché per il vibrante timbro minerale figlio di un terroir d’eccezione.