El domaine de Antonin Guyon tiene su epicentro en Savigny-les-Beaune, un pequeño pueblo de Borgoña, en el departamento de Côte d'Or. Sus orígenes se remontan a 1960, con la compra de algunas viñas en la Côte de Gevrey-Chambertin y en la Côte de Mersault. Hoy, Dominique, quien sucedió a su padre Antonin en la gestión de la bodega, ha adquirido recientemente, no sin gran esfuerzo, 350 parcelas de 80 viticultores en la zona vinícola más famosa y conocida de Borgoña, la Haute Côte de Nuits; se trata en total de 22 hectáreas expuestas totalmente al sur en terrenos arcillo-calcáreos particularmente aptos para la producción de las dos variedades principales de la región: Chardonnay y Pinot Noir.
Hoy los viñedos de la familia Guyon se extienden por 48 hectáreas. Dominique presta una atención casi maníaca a todas las diversas fases del trabajo tanto en el viñedo como en la bodega: cuidado del viñedo con muy pocos tratamientos, cosecha estrictamente manual, primera selección de los racimos en el viñedo y una segunda en la bodega, donde la uva llega rigurosamente dentro de los 30 minutos desde el momento de la recolección. En la bodega, bajo la dirección del célebre enólogo Vincent Nicot, todas las
operaciones se realizan con el máximo cuidado y en el máximo respeto de las tradiciones de los “manipulant” de Borgoña.Autor de una importante y excelente gama de los vinos más típicos de Borgoña, Antonin Guyon se ha dado a conocer al mundo sobre todo por los vinos tintos a base de Pinot Noir, envejecidos en barricas de roble durante al menos 12 meses antes de ser embotellados. Se trata de grandes vinos que expresan magistralmente los aromas y la tipicidad de Borgoña, en nombre de la alta calidad y del prestigio.