La casa Haton fue fundada en 1928 por Octave Haton en Damery, un cru histórico de Champagne. Las cuvées de Haton provienen de aproximadamente un centenar de hectáreas de viñedos repartidos en 50 crus diferentes que reflejan sus características, solo 22 hectáreas son propiedad de la familia.
Hoy en día, la bodega es dirigida por Jean-Noel y su hijo Sébastien, quienes se ocupan con pasión y cuidado infinito de la producción del Champagne a partir del cultivo de las vides, llevado a cabo de manera muy natural, sin el uso de sustancias químicas. De este modo, se respeta al máximo el territorio y la naturaleza puede seguir su curso, logrando siempre dar lo mejor de sí en este afortunado rincón del mundo. Los Champagne de Haton han alcanzado una notable fama gracias a sus extraordinarios aromas y a las burbujas, delicadas y persistentes, capaces de conquistar a cualquiera que las pruebe.