La Maison Hennessy (Jas Hennessy & Co) es el mayor productor de Cognac en el mundo, con una producción anual de 50 millones de botellas que representan más del 40% del mercado global. La destilería Hennessy fue fundada en 1765 por el oficial irlandés naturalizado francés Richard Hennessy y todavía es gestionada por sus descendientes directos, que hoy llegan a la sexta generación de la familia, representada por Maurice Hennessy; la colaboración con la bodega Moët & Chandon dio vida, ya a partir de los años 70, al prestigioso grupo Moët Hennessy
Hennessy, que se ha convertido a lo largo de los siglos en el símbolo del cognac en el mundo, puede presumir de una ilustre y prestigiosa tradición: entre sus más fieles admiradores se cuentan personalidades como Jorge IV de Inglaterra, la emperatriz María Federovna y su hijo el zar Alejandro I. La maison Hennessy ha hecho célebre el destilado ámbar francés en todo el mundo y ha contribuido a establecer los parámetros de producción, que aún se siguen y prevén por el reglamento. La gloriosa historia secular de Hennessy llega hasta nuestros días con sus producciones históricas y otras interpretaciones innovadoras que se concretan en ediciones especiales muy solicitadas en todo el mundo.
El cognac Hennessy es un destilado de vino de uvas Ugni Blanc provenientes de los 4 Grand Cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Bordieries y Fins Bois. El proceso de producción prevé el uso de grandes alambiques de cobre y los tiempos de envejecimiento pueden variar desde un mínimo de 4 años hasta llegar a más de décadas (la reserva más prestigiosa data incluso de 1800). Así se obtiene un cognac insuperable, amado y bendecido en todas las latitudes.