El Champagne de Michel Hoerter cuenta apasionadamente el amor de una familia de recoltant manipulant por las vides y su terroir champenoise, un saber que se ha transmitido entre los Hoerter durante cuatro generaciones. Todo comienza con el fundador, Joseph, que comenzó a trabajar pequeñas parcelas de viñedo para revender sus uvas a otras maisons, actividad que cesó su hijo Maurice, quien fue efectivamente el primero de los Hoerter en elaborar internamente sus propias uvas, espumizándolas y lanzándolas directamente al mercado como Champagne terminado. La bodega pasó luego a manos de Michel, quien amplió notablemente tanto la gama de productos como las dimensiones de las exportaciones, haciendo así conocer sus Champagne en todo el mundo. Ahora es el turno de Jean-Philippe, quien con la ayuda de su esposa Valerie sostiene firmemente la filosofía del recoltant manipulant, para asegurar un producto de calidad sin necesariamente exceder en costos.
El territorio del que provienen los Champagne Hoerter está situado exclusivamente en el área occidental del Valle de la Marna: la maison posee 9 hectáreas plantadas de viñedo que hunden sus raíces en suelos predominantemente compuestos de caliza, arcilla y yeso en las partes superiores, integrados por inserciones de arena en la base de las pendientes. Las variedades plantadas son las clásicas de la zona con un porcentaje más alto de Pinot Meunier (70%), seguidas de Pinot Noir (22%) y Chardonnay (8%). La viticultura practicada es sostenible desde hace más de 16 años, con prácticas de inervación de los hileras, deshojado limitado, siega mecánica y uso de compost de exclusiva origen bovino, todo en total respeto a la naturaleza.
La Maison Michel Hoerter produce Champagne en el Valle de la Marna manteniendo una excelente relación calidad/precio en respeto a la sostenibilidad ambiental, puntos sintetizados también por el significado de su logo: la “petite vendangeuse” (pequeña vendimiadora) representa el símbolo de la tradición, del esfuerzo, de la simplicidad y de la generosidad y describe un punto clave del trabajo del recoltant manipulant, es decir, la vendimia, donde se ve el resultado del trabajo de un año entero de esfuerzo y dedicación.