Esta pequeña empresa agrícola, de Peter y Brigitte Pliger, se encuentra en el Valle Isarco, en el municipio de Bressanone. La propiedad Kuenhof ha sido una zona vinícola durante aproximadamente 800 años, donde se producen vinos de excelente calidad, y ha sido propiedad de la familia Pliger durante aproximadamente 200 años. Kuenhof es un cru de menos de 6 hectáreas, donde los viñedos, situados entre 550 y 700 metros sobre el nivel del mar, están en su mayoría en terrazas debido a la fuerte pendiente de la colina. Los suelos compuestos de arenas arcillosas y rocas esquistosas, la exposición al Sureste, el clima seco y bien ventilado hacen de estas viñas el hábitat ideal para los cuatro blancos producidos: Sylvaner, Riesling, Veltliner y Terlano Aromático.
El “maso” Kuenhof, antiguamente propiedad del obispo de Bressanone, ha sido adquirido por la familia Pliger hace aproximadamente 200 años. Las uvas hasta 1989 se entregaban a la Abadía de Novacella y el primer embotellado propio se realiza en 1990: solo 1.500 botellas. En 1991, la familia Pliger restaura la antigua casa y reestructura completamente la bodega para adaptarla a las necesidades modernas.Hacia finales de los años 90, se produce un cambio muy importante en la vida de esta bodega: el paso a la agricultura biológica. Peter decidió hace veinticinco años encargarse de los viñedos familiares y desde entonces, con curiosidad y pasión, ha convertido a Kuenhof en una de las realidades más bellas del Alto Adige.
Todo esto manteniendo un preciso sentido del límite: cultiva solo las hectáreas que puede gestionar personalmente, porque «mis plantas las cuido solo yo, que las conozco una por una». En la bodega, la vinificación se realiza según los dictados de la producción biológica y natural, sin adición de sulfitos o azúcares: los vinos que resultan, quizás por la fantástica mezcla de suelos, clima, vides y, quizás, también por la adopción del “Stelvin” (tapón de rosca) para el cierre de las botellas, son minerales y sabrosos de jóvenes y envolventes y seductores con algunos años de envejecimiento.