Le Fraghe es una bodega situada en Cavaion Veronese, dentro del área de producción del Bardolino. Siempre vinculada al territorio y a la viña, Matilde Poggi comenzó su actividad a principios de los años 80 y ha sabido destacarse con una gama de vinos de excelente nivel cualitativo, que interpretan las características del terroir de manera franca y genuina. Enamorada de su tierra, se ha comprometido desde el principio en un trabajo de valorización de las variedades autóctonas locales y de los vinos tradicionalmente elaborados en la ribera veneta del lago de Garda. Como ella misma ama subrayar, sus vinos son hijos de la montaña, del lago y del río, los tres elementos naturales que contribuyen a dibujar el paisaje y a influir en las características pedoclimáticas locales.
La finca se encuentra en un área siempre vocacionada a la viticultura. Los suaves relieves colinares que albergan los viñedos fueron creados por un antiguo glaciar alpino, que al retirarse dejó una rica sedimentación de detritos. Los terrenos son de morenica, ricos en guijarros y gravas, que los hacen muy drenantes. El clima está influenciado por diversos elementos. El Monte Baldo y las montañas que suben hacia Trentino protegen la zona de las perturbaciones que descienden del norte, la presencia del amplio embalse del lago de Garda constituye un regulador térmico natural, que contribuye a suavizar las temperaturas y a crear un clima templado con matices mediterráneos. El río Adige, finalmente, crea un corredor que corre de norte a sur, favoreciendo las corrientes de aire frío que descienden de los Alpes.
Las vides se cultivan en el máximo respeto del ecosistema natural y desde 2009 la finca está certificada como orgánica. Se han prohibido todas las sustancias químicas y los tratamientos se realizan solo utilizando azufre y cobre. Entre las hileras encuentran espacio las variedades históricas del territorio: Corvina y Rondinella para las uvas de baya roja y Garganega para las de baya blanca. La cuidadosa gestión de la viña permite llevar a maduración uvas de excelente calidad. Las vinificaciones se realizan de manera muy simple, con la mínima intervención