El nombre de Le Macchiole es bien conocido entre los amantes del vino, el nombre de una bodega de excelencia del territorio de Bolgheri creadora de algunos de los vinos más preciados de toda Toscana. Los cónyuges Eugenio Campolmi y Cinzia Merli iniciaron este hermoso proyecto vitivinícola a principios de los años 80 del siglo pasado en Castagneto Carducci, en la provincia de Livorno, comprando un pequeño viñedo de 4 hectáreas en un período en el que la zona de Bolgheri no gozaba de la fama actual. Actualmente son Cinzia y sus hijos Elia y Mattia quienes dirigen la bodega, que lleva el nombre del restaurante de propiedad de los padres de Eugenio Campolmi, lamentablemente fallecido en 2002.
Dentro de la finca Le Macchiole, que comprende más de 35 hectáreas de viñedos, la familia Campolmi-Merli cultiva las variedades internacionales Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Las plantas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biológica, integrados desde 2010 por prácticas de biodinámica. Ingredientes fundamentales para determinar la calidad de los vinos firmados por Le Macchiole son el clima mediterráneo y ventilado del territorio y la naturaleza arenoso-arcillosa de los suelos, además de ser ricos en esqueleto mineral. El enfoque agronómico y enológico es meticuloso y calibrado según la parcela de referencia, con la cosecha que siempre se realiza a mano y seguida de una doble selección de las uvas en la bodega. Las fermentaciones ocurren espontáneamente en tinajas de cemento o cubas de acero inoxidable, acompañadas de prolongadas maceraciones en las pieles, mientras que para la fase posterior de envejecimiento se utilizan barricas nuevas y de más pasajes, tonneau y cubas de cemento.
A lo largo del tiempo, los vinos de la bodega Le Macchiole se han impuesto como etiquetas icónicas de la Toscana vinícola, dotadas de elegancia y personalidad, así como de un estilo capaz de condensar el alma de la Costa de los Etruscos en las variedades internacionales cultivadas. En particular, el 'Messorio' y el 'Paleo Rosso' se configuran como algunas de las más altas expresiones respectivamente de Merlot y Cabernet Franc, afirmándose como vinos de culto a nivel mundial.