La marca francesa Lecompte se dedica a la producción de valiosos y tradicionales Calvados en Normandía, patria de este destilado con fascinantes propiedades organolépticas. La Maison fue fundada en 1923 por Alexandre Lecompte, un empresario que vendió su negocio de comercio de vinos y destilados en Normandía para desarrollar y comercializar viejas reservas de Calvados. En 1945, su hijo tomó las riendas del negocio familiar y dos años más tarde adquirió el primer alambique, dando oficialmente vida a la destilería dentro del municipio de Reux, en el corazón de la prestigiosa y más restrictiva zona de producción del Calvados Pays d’Auge. Sumergida entre los mejores huertos de manzanas que caracterizan la región, la Maison comprende ocho bodegas subterráneas donde reposan cientos de pequeñas barricas de roble que contienen el preciado destilado. En el origen de los Calvados de la finca Lecompte hay un meticuloso proceso de selección de los sidras producidos con las cuatro principales variedades de manzanas normandas: dulce, semidulce, amarga y ácida. Una vez establecido el mezcla ideal, el Maître de chai y Maître distillateur Sylvain Pluchard procede con una doble destilación dentro de pequeños y tradicionales alambiques de cobre Pot still, cuidando de extraer exclusivamente el corazón del destilado. En este punto, el valioso líquido pasa por un largo envejecimiento en pequeñas barricas de roble francés de 180 litros, durante períodos que pueden superar los 18 años, durante los cuales Sylvain prueba periódicamente los Calvados. La cata tiene como objetivo tanto establecer el momento perfecto para proceder al embotellado como decretar el ensamblaje ideal entre las barricas, con el fin de obtener Calvados siempre equilibrados y armoniosos. Los Calvados Pays d’Auge firmados Maison Lecompte se ofrecen en cuatro líneas diferentes: ‘Revelation’, ‘Les Signatures’, ‘Les Millésimes’ y ‘Le Secret’. Todos estos destilados reflejan el savoir-faire de una de las Maison más importantes de todo el territorio del Calvados Pays d’Auge, capaz de encarnar el antiguo gusto de la tradición.
