La bodega Maccario Dringenberg se encuentra en San Biagio della Cima, un pequeño pueblo en la provincia de Imperia, lleno de caruggi y escaleras, que dificultan el tránsito de cualquier vehículo motorizado. La pequeña bodega de propiedad está situada justo en el centro de este pueblito y esto obliga al traslado manual de las uvas para la vinificación, pero también todo el trabajo en la viña se realiza manualmente, tanto porque los viñedos, en alberello provenzal, se encuentran en terrazas muy empinadas, que hacen prácticamente imposible trabajar con medios mecánicos, como porque las 2,5 hectáreas de viñas están divididas en diferentes pequeños terrenos.
La propietaria de la bodega es Giovanna Maccario que, siendo joven graduada en arquitectura en el Politécnico de Milán, tomó en 1991 las riendas de la antigua finca familiar, que data de 1800, debido a la prematura muerte de su padre. Hoy está asistida por su marido Goetz Dringenberg, que la conoció durante unas vacaciones en la riviera ligur y decidió compartir su vida con ella, dejando atrás su ciudad natal, Múnich. Así nació la extraordinaria aventura de la bodega Maccario Dringenberg: una historia de gran pasión, amor incondicional por su trabajo y espíritu de sacrificio, ya que en esta tierra maravillosa pero inhóspita todo es difícil y requiere duro trabajo.
Nos encontramos en el extremo occidental de Liguria, en la frontera con la gran tradición occitana, donde las viñas se asientan sobre un terreno compuesto de arenisca-calcárea o sobre arcillas solidificadas, que al contacto con los agentes atmosféricos se descomponen en láminas y trocitos. Orgullo de la bodega es el cru Luvaira de Rossese di Dolceacqua, donde las cepas centenarias producen excelente uva. Entre los mejores y más típicos vinos tintos italianos también se debe recordar el Rossese di Dolceacqua Superiore “Posau”, que ha hecho famosa a la bodega Maccario Dringenberg entre todos los apasionados y amantes del vino.