Midleton Distillery es una importante destilería irlandesa, que produce Whisky en la más antigua tradición del territorio. Su nacimiento se remonta a 1825, cuando los hermanos James, Daniel y Jeremiah Murphy decidieron dar vida a la destilería Old Midleton, en la zona entre Cork y Youghal. La historia de la destilería ha atravesado numerosas vicisitudes hasta llegar a mediados de los años 60, cuando en Irlanda las únicas tres destilerías presentes en el territorio se unieron en la United Distillers of Ireland, que luego se convertiría en Irish Distillers Ltd. En 1975 Irish Distillers Ltd cerró su histórica sede en Dublín y se creó la nueva sede de Midleton. Hoy es el más importante punto de referencia para la producción de destilados irlandeses y es visitada cada año por miles de aficionados, que quieren descubrir dónde nacen los grandes destilados.
polo productivo para toda la nación y cada año salen de la destilería millones de botellas de Whisky, destinadas a los principales mercados de todo el mundo. La nueva sede tiene una notable capacidad productiva y ha asumido un verdadero rostro industrial. Sin embargo, a pesar del desarrollo de las últimas décadas y la gestión de un gran número de marcas históricas, que tienen la necesidad de proponer en el mercado un número importante de botellas, la Midleton Distillery no ha perdido el carácter de sus orígenes de pequeña empresa artesanal y ha sabido conservar un cuidado particular en la producción de Whisky.
La selección de maltas de primera calidad, los procesos de destilación aún realizados de manera tradicional en alambique y el uso de agua de manantial purísima para reducir el grado alcohólico final de los destilados, permiten producir Whiskies excelentes, que renuevan la tradición de producir destilados caracterizados por una agradable suavidad gustativa, con envolventes notas maltosas y frutales, que hacen que el sorbo sea redondo y acogedor. Midleton Distillery representa el verdadero alma del Whisky