La bodega Emilio Montesissa es una vibrante realidad vinícola de los Colli Piacentini, guiada con pasión y espíritu creativo por Elisabetta Montesissa, una viticultora artista que ama la naturaleza y que trabaja en respeto a la máxima protección del medio ambiente y de la salud del consumidor. Comprometida desde hace tres generaciones en el cultivo de los terrenos en las colinas de la Val Chero, la familia Montesissa es hoy conocida por la producción de vinos expresivos y anticonvencionales, elaborados a partir de variedades autóctonas y estrechamente ligados al territorio piacentino.
Los viñedos de la bodega Emilio Montesissa se extienden en la localidad Case Biasini, en un territorio colinar poblado de castillos medievales, donde la vid se cultiva desde los tiempos de los romanos. La forma de cultivo elegida por Elisabetta es la del tradicional guyot a la piacentina, con filas cubiertas de hierba y rendimientos muy bajos por hectárea. Las uvas se recogen manualmente en pequeñas cajas y luego se llevan a la bodega, donde la fermentación ocurre espontáneamente en acero. En primavera, los vinos son sometidos a una segunda fermentación natural, adquiriendo ese carácter vivaz y expresivotípico del territorio.
Los vinos Emilio Montesissa nacen de variedades emilianas tradicionales: Malvasia di Candia, Ortugo, Barbera y Croatina. De las uvas blancas, Elisabetta produce un vino refrescante y saciante, llamado Bonissima, de color y perfil aromático similar al de una cerveza weiss. De las variedades rojas, en cambio, se producen vinos suaves y aterciopelados, con una personalidad especiada y satisfactoria, como el Rio Fratta y el Rio Mora. Se trata de vinos que pueden considerarse como frutos surgidos espontáneamente de la tierra, productos de una gran cultura campesina.