Opperbacco, un nombre esencial y al mismo tiempo fuertemente ejemplificativo, un nombre que habla de un encuentro fortuito y feliz entre el lúpulo (en inglés: hop) y el dios del vino, de la embriaguez, de lo ambiguo. Y de hecho, en el logo identificativo de la cervecería (brillante referencia a Caravaggio), el dios Baco sostiene en la mano un jarro de cerveza y no una copa de vino! Pero Opperbacco es ante todo la celebración del encuentro de Luigi Recchiuti, competentísimo maestro cervecero de casa con el mundo fascinante, intrigante y polivalente de la cerveza. Luigi Recchiuti es graduado en Ciencias Agrarias en la facultad de Bolonia, pero se ha aburrido un poco de ser agrónomo, por lo que se deleita con el homebrewing. Tras algunos experimentos y mucha pasión, Luigi finalmente se da cuenta de que quiere ser cervecero de grande. La viabilidad económica se estudia minuciosamente con la ayuda de su esposa y con la consultoría de Leonardo di Vincenzo y al final la posibilidad de abrir una cervecería se vuelve cada vez más concreta.
Opperbacco es por lo tanto fruto de una historia personal más históricas como la 10 y Lode a las nuevas experimentaciones de la línea Natura y Natura Uva: cervezas de fermentación espontánea, afinadas en tonneau que han albergado vino de empresas abruzzesas, con la adición de fruta, flores o mosto de vino.