Pietroso es una pequeña realidad productiva de gestión familiar, que hunde sus raíces en uno de los terroirs más exclusivos de toda la Toscana, el de Montalcino. La bodega fue fundada en 1970 por Domenico Berni, un viticultor particularmente apasionado, que decidió comenzar un camino hecho de calidad, con bajas lógicas productivas, tratando de hacer perfectas las pocas botellas elaboradas en cada cosecha. Hoy, a casi medio siglo de distancia, es el nieto de Domenico, Gianni Pignattai, quien camina con paso firme y decidido entre las hileras de las viñas, dedicándose día tras día alma y corazón a sus propias creaciones.
Pietroso se desarrolla en aproximadamente 5 hectáreas de viñedos, esparcidos alrededor de Montalcino dentro de tres zonas diferentes: Pietroso, terroir que da nombre a la bodega, Fornello, en la zona de los Canalicchi, y Colombaiolo, en dirección a Sant’Antimo. Estamos en tierras ricas en galestro, situadas a una altura sobre el nivel del mar comprendida entre 350 y 450 metros, perfectamente expuestas al sol, que pueden disfrutar de condiciones climáticas favorables durante todo el año. En los viñedos se cultiva solo una uva, el Sangiovese, que aquí es capaz de dar vida a verdaderas joyas enológicas, también gracias a las bajas producciones que para Gianni son más que fundamentales.
Los espacios dedicados a la vinificación y a la maduración, recientemente renovados, se encuentran en un local subterráneo construido con muros de piedra natural, dotado de un sistema de climatización muy eficiente. Se presta gran atención a los afinamientos, durante los cuales los vinos amplían su perfil y su personalidad, adquiriendo ese grosor cualitativo indispensable. En la gama de vinos elaborada cada año con gran artesanalidad por Pietroso, encontramos etiquetas que inevitablemente se tiñen de un solo color, el rojo. Pocas botellas, donde obviamente están el Rosso y el Brunello di Montalcino, que recientemente también se presentó con una versión Riserva realmente sublime, para contarnos la cifra estilística y la absoluta calidad de una bodega que logra extraer del Sangiovese sabores y sensaciones que los dejarán más que cautivados.