La pequeña realidad Possa del viticultor Samuele Heydi Bonanini representa una perla artesanal de Liguria, un caso eclatante de viticultura heroica en el magnífico contexto paisajístico de las Cinque Terre. Todo comenzó en Riomaggiore en 2004, año en el que Samuele dio vida a su propio proyecto vitícola comenzando a producir vino con un enfoque anticonvencional, lejos de modas conformistas, basado en una visión agronómica sostenible. Además de los viñedos de las Cinque Terre, Samuele cuida de una pequeña viña situada en la pequeña isla de Palmaria, frente a la costa de Porto Venere, con las uvas que son recogidas y transportadas en barco. El nombre Possa proviene del viñedo homónimo, el más importante de la bodega, situado a lo largo del sendero que conecta las localidades de Possaitara y Canneto.
Hay aproximadamente 5 hectáreas de viñedos a disposición de la finca Possa, distribuidas en numerosas parcelas delimitadas plantadas en empinadas terrazas sostenidas por muros de piedra seca, rodeadas de cítricos, hierbas aromáticas y plantas mediterráneas. Las vides están completamente dedicadas a un total de 19 variedades.tradicionales, entre las que se encuentran el Bosco, el Albarola, el Rossese Bianco, el Vermentino, el Bonamico y el Canaiolo, variedades de uva que constituyen un valioso y rico patrimonio varietal. Los cepas, a menudo muy viejos, están arraigados en suelos ricos en grava de arenisca y se cultivan totalmente a mano también debido a las empinadas pendientes de los viñedos. La única maquinaria utilizada en el campo está representada por las icónicas monorrails, empleadas para transportar la uva y las herramientas agrícolas. La conducción agronómica se refiere a los principios de la agricultura biológica, mientras que en la bodega las fermentaciones siempre ocurren de manera espontánea, a menudo acompañadas de maceraciones en las pieles más o menos prolongadas incluso para los blancos. Como recipientes de vino, Samuele adopta una mezcla de numerosos materiales, como tanques de acero inoxidable, barricas de madera de alerce, ánforas de terracota y pequeñas barricas de acacia, peral, cerezo o castaño, maderas recuperadas de la tradición. A lo largo del proceso, además, se prohíbe el uso de operaciones de clarificación o filtración y a menudo se excluye incluso la adición de sulfitos, en el máximo respeto.de la expresión del territorio.
Bajo la denominación Cinque Terre, también en la versión Sciacchetrà, antigua tipología de vino dulce, la bodega Possa da vida a algunos de sus vinos más preciados, expresiones de rara autenticidad que evocan la belleza de este pequeño rincón del paraíso.