La Maison Rémy Massin se encuentra en Ville-sur-Arce, en el corazón de la Côte des Bar, la zona más al sur de la región de Champagne. A pesar de haber sido fundada solo en 1974, puede contar con la experiencia de cinco generaciones de vigneron. Antes de comenzar a embotellar por su cuenta, la familia Massin vendía las uvas a otros productores locales, hasta que Rémy decidió valorar el patrimonio del domaine. Gracias al profundo conocimiento del territorio y a la experiencia en la viña, en poco tiempo Rémy Massin ha propuesto una interesante gama de etiquetas, que rápidamente captó la atención de los aficionados por su originalidad y excelencia.
El domaine Rémy Massin se extiende sobre 22 hectáreas, en la parte inicial del valle de l’Arce, con viñedos cultivados en suaves laderas soleadas, con exposición hacia el sur y sureste. Las vides tienen una edad media de 30 años y hunden sus raíces en suelos calcáreo-arcillosos del kimméridgien, que constituyen la prolongación natural del área de Chablis. La zona es particularmente adecuada para el Pinot Noir, que cubre el 75% de la propiedad, mientras que el resto se cultiva con Chardonnay y Pinot Blanc. La gestión agronómica se lleva a cabo respetando el medio ambiente natural, sin el uso de herbicidas, con la intención de preservar el equilibrio natural y la vitalidad de los suelos y del ecosistema. Los interfilas cubiertos favorecen la biodiversidad y la gestión de las vides con podas cortas y bajos rendimientos, permite llevar a maduración uvas de excelente calidad.
Los Champagne Rémy Massin son el fruto de un antiguo savoir-faire basado en costumbres y conocimientos transmitidos de generación en generación a lo largo de los siglos. Las vinificaciones separadas de las parcelas individuales, permiten tener a disposición una amplia gama de vins clairs para la elaboración de las cuvée. La Maison posee, además, un valioso patrimonio de vinos de reserva de añadas anteriores, que son hábilmente utilizados para la elaboración de las etiquetas sans année. La filosofía Rémy Massin se basa en afinamientos sobre las lías muy largos que van de 3 a 10 años, en manera de obtener Champagne maduros y complejos.