Ricci Curbastro

absoluto nivel de espumantes pluripremiados, también varios vinos tranquilos. Se trata de burbujas elegantes y territoriales, de excelente calidad, que se confirman cada año como una sólida certeza.

Bianco. Para los vinos tranquilos también se utilizan otras uvas, como Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère y Barbera. Todas estas variedades se cultivan de manera sostenible según los principios de la agricultura biológica en suelos de origen morénico. La producción de las bases espumantes comienza con la prensado suave de los racimos y el mosto así obtenido se canaliza en tanques de acero inoxidable o en pequeñas barricas de roble donde se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de un breve afinamiento en los mismos tipos de recipientes vinarios. Para los vinos tranquilos, los contenedores adoptados son los mismos, pero el período de envejecimiento se prolonga. Una vez listo, el vino base se coloca en botella y se le añade jarabe de tiraje para la refermentación según el Método Clásico, con estancias sobre las lías en vidrio que van desde un mínimo de 30 meses para los espumantes más frescos y accesibles hasta más de 100 meses para los más complejos y prestigiosos.

absoluto livello di spumanti pluripremiati, anche diversi vini fermi. Si tratta di bollicine eleganti e territoriali, di pregevole fattura, che si confermano ogni anno come una solida certezza.