Jean-Pierre Robinot es una leyenda del mundo de los vinos artesanales, considerado un “guru” del Loira y de toda Francia. Personaje ecléctico, fuera de los esquemas y alternativo, da sus primeros pasos en el mundo del vino a principios de los años 70 cuando, con toda la energía y el entusiasmo de un joven adolescente, decide abrir un wine-bar en París, “l’Ange Vin”. Se trataba de una de las primeras enotecas en proponer una selección de botellas exclusivamente artesanales. Pocos años después decidió fundar “Rouge et Blanc”, una de las revistas de vino francés más influyentes y apreciadas de los años 80-90. Pasaron otros años y Jean-Pierre descubrió que si quería empezar a entender realmente un vino debía producirlo en primera persona. Así que en 2000 decidió vender la enoteca y emprender una nueva aventura en su pequeño país natal del Loira, comprando un pequeño viñedo justo fuera del pueblo de Chahaignes, donde todavía vive. Hoy los hectáreas son 10, divididas en diferentes zonas, y se encuentran a medio camino entre Tours y le Mans, cerca del río Sarthe, afluente del Loira.
Robinot, con la ayuda de su esposa Noella, ha comenzado con una serie de parcelas pobladas por viejas vides, introduciendo también nuevas filas de Chenin Blanc y Pineau d’Aunis. El Chenin Blanc es la variedad blanca del “largo río”, que ama el fresco y el océano, con un perfil muy fragante, introvertido y ligeramente aromático, difícil de interpretar en juventud y con un gran potencial de envejecimiento. El Pineau d’Aunis es una variedad local muy rara, cultivada solo en algunas zonas del Loira, que al degustarlo es similar al Pinot Noir (a pesar de no tener ningún vínculo genético), aunque resulta más exuberante y especiado. Desde el principio Jean Pierre decidió adoptar una agricultura biodinámica, que hiciera uso de preparados rigurosamente naturales, obtenidos directamente de la tierra. El terreno, compuesto por concentraciones diferentes de arcillas, sílice y caliza, resulta sano e íntegro. En bodega las fermentaciones se llevan a cabo muy lentamente (durante casi un año) exclusivamente con levaduras autóctonas y los afinamientos se realizan en viejas barricas usadas, tumbadas en las húmedas bodegas de la propiedad. No pertenecen al mundo de Robinot el uso de procesos invasivos, como filtraciones, o la adición de sulfitos en las diferentes fases (de hecho, cada etiqueta lleva la inscripción “Vins S.A.I.N.S.”, es decir, “Sans Aucun Intrant Ni Sulfite”).
El primer vino producido por la bodega se llamaba “Cuvée TGV” y estaba dedicado al tren de alta velocidad que el chico tomaba para recorrer la etapa Loira-París. Hoy la bodega Robinot produce dos líneas: “Les Vigne de L’Ange Vin”, que nacen de los viñedos de la propiedad, y “L’Opera des Vins”, que identifica los vinos obtenidos de uvas compradas a amigos viticultores que trabajan la tierra de manera muy cuidadosa y respetuosa. Los vinos Robinot son pintados por un autor, producidos por un artista loco, dotado de un indiscutible talento artístico (visible también en las extravagantes etiquetas que realiza), pero también de una fuerte sensibilidad que se materializa en el viñedo. Tintos, blancos y espumosos que debenescucharse durante mucho tiempo, dotados de una finesa única, de una fascinante sutileza y de un profundo encanto. Encantadores retratos artísticos del Loira.