Abrazando una visión productiva sostenible y auténtica, destinada a interpretar de la manera más verdadera el carácter del territorio, la bodega friulana Ronco del Gnemiz produce vinos sinceros y típicos dentro de la zona vitivinícola de los Colli Orientali del Friuli. La propiedad fue fundada en los años 60 en San Giovanni al Natisone, en la provincia de Udine, por el padre de Serena Palazzolo, quien compró los primeros viñedos destinados a una pequeña producción. En los años 80, Serena y su esposo enólogo Christian Patat tomaron las riendas de la bodega y hoy los cónyuges están acompañados por sus hijos Zeno, Giovanni y sobre todo Jacopo, quien tras sus estudios en agronomía y enología se ha sumergido plenamente en la actividad familiar.
La propiedad Ronco del Gnemiz consta de 30 hectáreas, de las cuales aproximadamente la mitad están plantadas, gestionadas completamente en régimen biológico, sin recurrir a pesticidas, herbicidas ni otras sustancias químicas de síntesis. Las variedades cultivadas incluyen tanto autóctonas como internacionales cultivadas en Friuli desde hace siglos, como Sauvignon Blanc, Friulano, Chardonnay, Merlot, Schioppettino y Cabernet. Los viñedos crecen en suelos ricos en arcilla, margas y areniscas y comprenden cepas de más de 60 años de edad. La cosecha siempre se realiza a mano y las uvas blancas, núcleo de la selección de la propiedad, se prensan de manera suave, con el mosto así obtenido que se somete a una breve decantación estática en frío antes de la fermentación alcohólica en barricas, con la fermentación maloláctica que se lleva a cabo en su mayoría para el Chardonnay. En cambio, las uvas tintas se vinifican en tanques de acero inoxidable mediante un prolongado contacto entre el mosto y las pieles, y todos los vinos reposan posteriormente en barricas y tonneau de roble francés, nuevos o de más pasajes.
A partir de estos supuestos toman forma las etiquetas de la bodega Ronco del Gnemiz, representadas por vinos blancos estructurados y elegantes y por tintos bastante profundos y complejos, ambas tipologías destinadas a largos envejecimientos en bodega. Lo que emerge al degustar las botellas de la bodega es luego la voluntad de la familia Palazzolo-Patat de hacer resaltar el carácter de cada parcelas y variedad.