La destilería de Santa Vittoria d’Alba es uno de los establecimientos productivos más virtuosos y eficientes del grupo internacional Diageo. En este rincón de Piemonte, conocido por sus vinos importantes y prestigiosos, Diageo ha sabido combinar los importantes números de producción con la excelencia típicamente italiana y esta sede de producción se ha convertido en uno de los centros más importantes del conocido grupo internacional. La eficiencia y la calidad son los dos principios sobre los que se basa una producción de aproximadamente 135 millones de litros, dividida entre vinos, destilados y refrescos. La atención por la sostenibilidad ambiental es una prioridad; por esta razón, se hace cada vez más uso de fuentes de energía renovables y, dentro de la planta, hay una instalación de cogeneración de energía eléctrica.
La Santa Vittoria Distillery es la cuna de los destilados premium producidos por Diageo en Italia. La producción está a cargo del maestro destilador Lorenzo Rosso, alrededor de quien se reúne un equipo muy preparado. El grupo internacional ha invertido en él para crear destilados made in Italy de estilo artesanal para conquistar al público de aficionados y entendidos.
De este proyecto nació la marca Villa Ascenti: un gin 100% italiano, creado con ingredientes piemonteses, entre los que se encuentran uva Moscato, menta fresca, tomillo y hierbas aromáticas, utilizadas pocas horas después de la cosecha. Para esta producción se restauró un alambique Frilli de cobre de los años setenta, que requiere procesos artesanales de pequeñas cantidades, es decir, de pequeñas cantidades por vez. La continua disponibilidad de las materias primas está garantizada por los acuerdos que el maestro destilador Lorenzo Rosso ha establecido con los cultivadores y proveedores locales. A partir de este destilado comenzó el gran desafío totalmente italiano del grupo Diageo: imponerse como punto de referencia también para productos de estilo artesanal y de altísima calidad.