La destilería japonesa Sasanokawa Shuso se encuentra en Koryama, en la prefectura de Fukushima. Se trata de un territorio que siempre ha estado particularmente vocado a la producción de Sake y Shochu, un destilado que nace, dependiendo de la zona geográfica, de cebada, patatas, arroz, sésamo o azúcar de caña. Sake y Shochu representan de hecho esos productos en los que, desde el origen de su creación en el lejano 1765, la destilería Sasanokawa Shuzo ha concentrado sus esfuerzos productivos. Hace aproximadamente setenta años, sin embargo, la destilería comenzó a deleitarse también con la producción de Whisky, insertándose en esa corriente de realidades japonesas que se dedican a la creación de este destilado, cuya historia dentro de las fronteras nacionales se remonta a finales del siglo diecinueve. Una novedad para la Sasanokawa Shuzo, que desde entonces se encontró viviendo momentos alternantes, alternando éxitos con dificultades económicas, hasta llegar a los tiempos recientes. En 2016 se inicia de hecho un proceso de rediseño de la destilería, que se presenta hoy con una estructura más moderna en capacidad de mantener el ritmo de las otras famosas destilerías del país.
Sasanokawa Shuzo es una destilería japonesa que se dedica a la producción de Whisky, Sake y Shochu. Cada uno de estos tres productos se caracteriza por un gran mérito: la investigación sobre las materias primas. Solo seleccionando los mejores ingredientes se puede dar vida a botellas de calidad, que logran imponerse en el difícil mercado de los destilados. Turba, cebada, arroz, sésamo y todos los demás elementos de los que se parte para proceder con la destilación se eligen con cuidado, al igual que el agua, que proviene de manantiales puros y cristalinos, situados no muy lejos de donde tiene su sede la Sasanokawa Shuzo. La destilación en cada una de sus fases se sigue con gran rigor y atención, cuidando de dar vida a productos expresivos y de calidad.
De las paredes de la Sasanokawa Shuzo cada año salen diferentes etiquetas, pero es sobre todo con el Blended Whisky Yamazakura que esta realidad productiva está obteniendo un interesante reconocimiento crítico. Se trata de un destilado delicado, muy expresivo, dotado de un equilibrio y de una armonía realmente envidiable.