The Real McCoy tiene una larga y fascinante historia detrás. Para rastrear sus orígenes, hay que ocuparse de la figura de Bill McCoy, quien comenzó su actividad de contrabandista en el oscuro período de la Prohibición americana. Impulsado por su iniciativa y espíritu aventurero, a lo largo de los años 20 se dirigió con un barco a los Caribe y lo llenó de licores. Luego retomó la ruta hacia Nueva York, deteniéndose a tres millas de la costa estadounidense, en aguas internacionales, comenzando a vender legalmente destilados desde su barco y actuando como una tienda de licores flotante. Su fama se difundió rápidamente entre los consumidores por la calidad de sus productos de "contrabando". Mientras muchos traficantes aumentaban sus ganancias diluyendo y adulterando los destilados con otras sustancias, Bill McCoy continuó vendiendo destilados purísimos y de excelente calidad, ganándose en el campo el nombre de "Real McCoy". Bill lo hizo por diversión y por el espíritu de aventura, no por dinero, convirtiéndose en el rostro legal de la defensa contra una ley considerada "impopular".
Los Rones The Real McCoy se se afirmaron rápidamente por su autenticidad y calidad y aún hoy los aficionados aprecian que la empresa siempre ha sido fiel a estos principios productivos. Los Rones se elaboran siguiendo el más antiguo savoir-faire, con trabajos de pequeños lotes, comenzando de melaza de caña de azúcar de alta calidad y agua purísima. Las destilaciones se realizan siguiendo las tradiciones, utilizando instalaciones de columna y Pot Still. Al final del proceso de destilación, los Rones se hacen madurar durante un período de 3, 5 o 12 años, dependiendo del tipo, en barricas de madera previamente utilizadas para el envejecimiento del Bourbon americano.
de los orígenes. La calidad de las materias primas, el absoluto respeto por la tradición y la búsqueda de la calidad absoluta sin compromisos, han permitido al Ron McCoy imponerse en los mercados y ser aún hoy uno de los más queridos y apreciados por los conocedores.