Tiago Teles es un personaje polifacético en el mundo del vino, que comenzó en la insospechada profesión de ingeniero de telecomunicaciones. Los años de viajes y degustaciones alrededor del planeta, entre 2002 y 2008, que marcaron su carrera como escritor, crítico de vinos y curador de guías del sector, le han permitido la construcción de un amplio conocimiento teórico del terroir, de la viticultura, de la agricultura y de las matices culturales que rodean el vino de su país natal, Portugal. Con este pesado bagaje cultural, Tiago planea cruzar el espejo y jugarse en primera persona: así es como en 2012 decide trasladarse definitivamente a la región de Bairrada, de donde proviene su familia, y dar vida a la plantación de un viñedo junto a su padre. En la siguiente década tiene así la oportunidad de transformar todos los conceptos adquiridos sobre la vid y el vino en un conocimiento práctico, convirtiéndolos en un proyecto de vida además de laboral.
Tiago Teles gestiona aproximadamente 6 hectáreas de viñedos repartidos en diversos puntos de Portugal. El el núcleo original de la actividad tiene su sede en el pequeño territorio de Bairrada, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Portugal: está delimitada al este por los altiplanos de Caramulo y Buçaco, mientras que al oeste el Atlántico se encuentra a pocos kilómetros. En los pueblos de São Mateus y Valdazar, los suelos son esencialmente calcáreos, muy propicios para las bayas negras locales Castellão, Alfrochiero y Bical. En 2015 se restaura una vieja granja llena de recuerdos de infancia en Arcos de Valdevez, dentro de la gran región del Vinho Verde: el valle cortado en dirección norte-sur por el río Vez se caracteriza por suelos graníticos, con el océano a poca distancia y Galicia a unos treinta kilómetros al norte. Las variedades cultivadas son autóctonas de bayas blancas: Loureiro, Trajadura y Paderna. En el mismo año se inaugura un nuevo proyecto, en compañía de Antonio Marques da Cruz, en el territorio de Quinta dos Cozinheiros, poco al sur de Figueira da Foz: los dos viticultores recuperan viejos viñedos abandonados a principios de los años dos mil, en terrenos arcillo-calcáreos muy cercanos a la costa. Allí encuentran hospeda variedades de uva tinta, dominadas por el Baga, y de uva blanca, como Mariagomes y Arinto. Común para todos los terroirs es el enfoque biológico en los trabajos de campo.
Tiago Teles persigue vinificaciones sin manipulaciones, utilizando solo levaduras indígenas y dosificando los sulfitos al mínimo indispensable. Las fermentaciones se llevan a cabo en barricas o en cemento, con extracciones ligeras y búsqueda de niveles alcohólicos equilibrados, apuntando a preservar las expresiones minerales y vegetales de los diferentes territorios. Los afinamientos se realizan tanto en viejos barriles de roble como en tanques de cemento.