Torre San Martino es una bodega romañola situada en las boscosas colinas de Modigliana que está desempeñando un papel destacado en el redescubrimiento y valorización del Sangiovese de Romagna. Nació en 2001, cuando el arquitecto Maurizio Costa adquirió algunos hectáreas de terreno y, casualmente, descubrió un viñedo arqueológico de Sangiovese, uno de los más antiguos de Italia. Se trata de un pequeño terreno escondido entre espinas situado en una pendiente escarpada, poblado de pequeños árboles que, según análisis profundos, datan de 1922.
Las restantes viñas de Torre San Martino nacen del injerto de este antiguo viñedo y todas están cultivadas con la tradicional forma de vaso. Se extienden por 10 hectáreas a lo largo del Apennino faentino a una altitud de aproximadamente 350 metros, arraigadas en un terreno predominantemente arcilloso, capaz de conferir buena frescura a las uvas y al vino. El respeto por la tradición, la valorización del territorio y la conservación de un ecosistema sano y equilibrado son los criterios que guían el trabajo en el viñedo, por eso se harecientemente inaugurado un proyecto de conversión biológica. La dirección de los procesos de vinificación está a cargo de Francesco Bordini, un enólogo de larga trayectoria y gran profesionalidad, gran especialista del Sangiovese y de Romagna, que él considera "una tierra durante demasiado tiempo subestimada, pero al contrario generosa, rica en perlas, grandes cru y hábiles artesanos".
Los vinos de la bodega Torre San Martino reflejan las características morfológicas y climáticas del territorio muy vocado del que provienen. Todos se caracterizan por un estilo nítido y limpio, centrado en la fragancia de la fruta, en dinámicas venas salinas y minerales y en el equilibrio entre elegante grosor tánico, suavidad mitigada y gran finesa aromática. Junto al Sangiovese "Vigna 1922", nacido de los pequeños árboles de casi cien años, verdadero punto de referencia de la región, destacan por su elegancia y complejidad las otras expresiones de Sangiovese de Romagna y el Vigna d'Oro, nacido de uvas Albana cosechadas tardíamente. Sin duda se trata de interpretaciones destinadas a dejar el signo en el panorama enológico nacional.