Villa Russiz tiene una historia centenaria que se basa en el amor de Elvine Ritter von Zahony y de Theodor Karl Leopold Anton de La Tour en Voivrè y en sus pasiones: la filantropía y el vino. En febrero de 1868, la noble goriziana se casa con el conde de la antigua familia noble francesa, llevando como dote la villa friulana, en el municipio de Capriva. Theodor era un experto agrónomo y percibe inmediatamente las valiosas potencialidades de la zona para una producción vinícola de alta calidad. Situados entre las colinas friulanas, los viñedos disfrutan de un terreno particular, la ponca, y de un microclima óptimo, fruto del encuentro de vientos fríos provenientes de las Alpes Julianos con las brisas templadas del Mar Adriático desde abajo.
Así se decide por parte del conde aplicar las técnicas de cultivo aprendidas en Francia a la zona del Collio, además de importar por primera vez, escondidas en los hermosos ramos de flores como regalo a su esposa, las plantones de las variedades francesas. Esta magnífica intuición es el origen del largo éxito de las vides francesas en la zona septentrionaly oriental italiana, un éxito que llegará incluso al imperio ruso, donde el vino de Villa Russiz se convierte en el primero de las mesas del Hermitage del zar. Paralelamente a la pasión vinícola de su marido, Elvine se dedica a un proyecto filantrópico, dedicado a la hospitalidad y a la ayuda de los niños pobres.
Después de la muerte del conde, la gestión de Villa Russiz pasa a su sobrino Rudolf von Gall, para luego interrumpirse en 1915 debido al estallido de la Gran Guerra: mientras Rudolf es exiliado a una prisión en Cerdeña, la villa se convierte en una base militar. Hoy la producción vinícola ha vuelto a ser uno de los pilares de los vinos del Collio manteniendo las características de elegancia, finura, mineralidad y extrema placidez dictadas por Theodor, destinando los ingresos a la Casa Familia para la protección de la infancia, una fundación que data de la obra de Elvine.