La White Oak Distillery se encuentra en la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hyogo. Estamos un poco lejos de la ciudad de Kobe, cerca del mar, una ubicación que contribuye a influir en el clima, suave y templado incluso durante las estaciones invernales. Se trata de una realidad productiva con una historia muy interesante: de hecho, fue la primera destilería en obtener la licencia estatal, en 1919, para comenzar la producción de destilados, y, por lo tanto, fue la primera en dedicarse a la realización de Whisky japoneses. White Oak, hoy en propiedad de Eigashima, se caracteriza por una producción rigurosamente tradicional, y, hasta 1984, sus productos fueron comercializados exclusivamente dentro de las fronteras nacionales. Solo después de esta fecha, en correspondencia con una importante reestructuración de los edificios de la empresa, en la que se añadieron espacios dedicados exclusivamente a la producción de Whisky, las etiquetas de la destilería comenzaron a distribuirse también fuera de Japón. Hoy la White Oak Distillery se se caracteriza por una producción de nicho, que, incluso en términos de cantidades, mantiene voluntariamente un perfil bajo, para garantizar siempre la máxima calidad dentro de cada botella.
Los Whisky producidos por la White Oak Distillery atestiguan el hermoso camino que este destilado ha tenido en el Sol Naciente. Sobre todo en los últimos veinte años, de hecho, los Whisky japoneses han tenido un notable éxito, no solo entre los consumidores de todo el mundo, sino también a nivel crítico. No hay que olvidar que, en 2001, un producto japonés ganó el World Whisky Awards, superando en la evaluación de los críticos internacionales a un Single Malt escocés. Una fecha casi "histórica", que certifica cómo Japón es un país a tener en cuenta por los Whisky de absoluta calidad.
Entre los productos que se destilan dentro de la White Oak Distillery, encontramos tanto Blended Whisky como Single Malt, realizados con un cuidado casi maníaco, en el que cada fase del proceso se sigue con el rigor típico que caracteriza la cultura japonesa. Entre las diversas etiquetas que se recomienda probar destacan el Single Malt “Akashi” y el Blended “Tokinoka”.